Las sartenes de hierro cuentan con una larga historia dentro de las cocinas tradicionales. Aunque ahora casi todo el mundo cuente con la típica sartén antiadherente, las sartenes de hierro presentan más ventajas, como podrás comprobar en este artículo dónde te hablo de los distintos materiales de los que puede estar compuesta una sarten. Es por eso que me he decidido a escribir este artículo, con el que trataré de ayudarte a elegir entre las 3 mejores sartenes de hierro 2022.
Comparativa 3 mejores sartenes de hierro 2022
A continuación, te muestro una tabla comparativa de las 3 mejores sartenes de hierro de 2022:
[table id=6 responsive=scroll/]Las 3 mejores sartenes de hierro de 2022
1. Lodge
La marca Lodge es la más popular en Estados Unidos para este tipo de sartenes. Esto se debe a que la empresa cuenta con más de 100 años a sus espaldas en la fabricación de hierro fundido.
En general, el hierro fundido es un material con una gran durabilidad y que te permite cocinar de manera muy saludable ya que el hierro fundido actúa como un antiadherente natural. Esta marca ofrece gran calidad y seguridad, a la vez que en precio muy competitivo.
Esta sartén cuenta con modelos que van desde los 16 a los 38 cm, aunque el que te recomiendo aquí es el de 26 cm con un peso de 2.27kg, que a pesar de ser más de lo habitual, hace que el manejo sea aún cómodo. Es apta para todo tipo de cocinas (también inducción), al igual que se puede introducir en el horno.
Como te decía, el único trabajo que tendrás que llevar a cabo es el de su correcto mantenimiento. Esto te permitirá conservar la sartén de generación en generación.
- Durabilidad
- Marca de prestigio en USA
- Precio competitivo
- Apta para horno
- No es apta para inducción
2. Le Creuset
Te hablo ahora de Le Creuset, la marca más popular en Europa en cuanto a menaje de cocina. En concreto, de su sartén de hierro fundido con mango de madera.
La característica más visible que diferencia a este modelo del resto es su mango de madera. Aunque no es apto para su uso en horno, el hecho de que se mantenga frío junto a su longitud hace que su manejo sea más sencillo. Y para el horno siempre puedes usar cualquier otro recipiente. Además, viene con un esmaltado en negro que mejora las propiedades de la sartén.
Es una sartén muy elegante, y aunque de un precio elevado, tienes que valorar que un correcto mantenimiento puede hacer que no tengas que pensar en renovarla. El modelo que te describo aquí es el de 26 cm y 2.75 kg de peso.
- Mango aislante de calor
- Sartén muy elegante
- Esmaltado en negro que mejora la cocción
- Marca de calidad
- Durabilidad
- Más pesada
- No apta para horno
3. DE BUYER Mineral B Element
La sartén Mineral B Element es una alternativa a las sartenes de hierro tradicionales. Se trata de una sartén con mango extraíble, con una base de acero inoxidable firmemente sujeta con remaches.
Además, tiene un acabado de protección a base de cera de abeja orgánica que facilita su mantenimiento. Esta sartén, es apta para cualquier tipo de superficie de cocción, y en particular es ideal para el sellado de alimentos. Con el uso la sartén coge cierto color en el fondo, lo cual no es un problema, simplemente la hace menos vistosa. No creo que le importe a nadie, si los platos salen excelentes.
Este modelo es de 24 cm de diámetro y 1.36 kg de peso. Como puedes ver, el peso es algo menor lo que te facilita su manejo. Es una sartén muy económica.
- Más manejable, al ser menos pesada
- Mango extraíble
- Apta para cualquier superficie de cocción
- El fondo coge color con el uso
Alternativas
1. Lodge LCC3
Volviendo con la marca Lodge, este se trata de un juego de sartenes honda y plana. De las mismas características que la sartén que te comentaba con anterioridad, este juego te ofrecerá una mayor versatilidad dentro de tu cocina.
La sartén profunda cuenta con una altura de 7,5 cm y un diámetro de la base de 22 cm. Por su parte la sartén plana es de 4 cm de altura y 24 cm de base. Este juego puede ser ideal para comidas que necesiten cocción (capacidad de 3 litros) o para hacer panes, ya que su puede usar como tapadera. El peso total del juego es de 5,9 kg.
- Mayor versatilidad, al incluir dos sartenes
- Marca de calidad
- Durabilidad
- No es apta para induccón
2. Amazon Basics
Como siempre, no podemos dejar pasar la marca de Amazon ya que siempre se trata de una alternativa que ofrece una buena relación calidad-precio.
Se trata de una sartén de hierro fundido de 30,5 cm y 3,8kg de peso. Es algo más grande a lo que puedes estar acostumbrad@, pero puede ser muy útil para cocinar en ocasiones especiales o para preparar algún plato en concreto.
Al igual que cualquier otra sartén de hierro fundido es apta para cualquier tipo de superficie de cocción. Además, esta batería de cocina viene pretratada, lo que significa que viene lista para usar tan pronto se saque de la caja.
- Buena relación calidad precio
- Viene pretratada, lista para usar
- Muy útil para ocasiones especiales
- Más pesada de lo habitual
Guía de compra
Antes de comenzar con la descripción de los productos, te adelanto algunos detalles que deberías tener en cuenta antes de hacerte con tu sartén de hierro:
- Peso. Este tipo de sartenes suelen ser más pesadas, por lo que deberás tener en cuenta que tipo de comidas vas a cocinar con ellas, pudiendo combinarlas en su uso con alguna otra sartén que tengas por casa.
- Limpieza y mantenimiento. Todos los modelos que verás a continuación, vienen con una guía específica de limpieza por lo que no tendrás ningún problema con ello. Además, al final de este artículo te dejo una pequeña guía con un vídeo explicativo.
- Buena conservación térmica. El hierro fundido conserva y transmite muy bien el calor, por lo que es suficiente con un fuego medio para cocinar. Esto te permitirá ahorrar energía durante su uso.
- Material. Si no te decides por alguno de los modelos que te describo aquí, asegúrate de que la opción que eliges se trata de una sartén de hierro fundido.
Uso y Recomendaciones
Como te he ido comentando a lo largo del artículo, uno de los puntos más importantes a tener en cuenta en la compra de las sartenes de hierro fundido es el de su limpieza y mantenimiento. Es por ello que te aconsejo que según el modelo por el que te decidas sigas los pasos concretos que te ofrece el fabricante.
Dicho esto, te dejo algunos consejos generales que puedes aplicar independientemente de cual sea tu decisión final:
- Lavar a mano. Lavar con agua caliente utilizando un cepillo o una esponja suave. Si se quedan restos difíciles de quitar puedes hervir un poco de agua con bicarbonato.
- Cocina a fuego medio evitando las altas temperaturas. Este tipo de sartenes son buenas conductoras del calor, por lo que no es necesario someterlas a temperaturas extremas que puedan poner en peligro su capa antiadherente natural.
- Secar de inmediato y curar. Nunca dejar la pieza húmeda y aplicar una ligera capa de aceite vegetal a la superficie de cocción mientras todavía conserva parte del calor. Así evitarás que la humedad oxide los bordes, a la vez que se crea una capa antiadherente más consistente.
- Cuanto más la uses, mejor cocinará.
Por si te queda alguna duda, te dejo un vídeo explicativo con los cuidados necesarios para este tipo de sartenes: